潮州菜怎么做酸菜 潮州酸菜图片

配料：圆白菜、粗盐、热水、白糖。

1.将新鲜的圆芥菜洗净，在水中晾干；

2.准备40克粗盐；

3.准备一个结实的大盆，把芥末和粗盐放进去揉匀，直到粗盐基本融化；

4.盖上一张保鲜膜，压在重物上；

5.一天后，准备一个干净的罐子和一壶热水；

6.取出芥末放入瓶中，倒入白糖，加入热水，拧紧罐子，放在阴凉处一周左右。天气干燥的时候可以放在冰箱里。