炒锅怎么才能不粘锅？ 怎样才能让炒锅不生锈

为了防止淀粉类食材粘锅，烹饪前最好用清水浸泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干，油炸。另外，在火锅里快速油炸也可以减少粘锅的几率。炒肉需要热锅来凉油。中火加热锅，然后放油，再炒肉。炒饭首先用微波炉加热。蛋炒饭也是很多人的最爱，但是蛋炒饭也容易粘锅。炒饭粘锅，多与米饭太软有关。所以，可以把米饭晒干，或者放在微波炉里稍微加热一下再炒。另外，炒菜前将锅洗净、晾干、加热，用鲜姜在锅底涂一层姜汁，可以在锅表面形成一层保护膜，避免食材粘锅。