为什么做饭总是炸？ 为什么做饭总是味道不好

锅会被烧焦的原因：

1.常用的铁锅或其他金属锅，会因受热不均匀而焦底，如果不及时搅拌就会焦底；

2、炒菜时糊底是因为底火太大造成的。

解决方案如下：

1.热锅里油凉了，新放的食用油会形成微“气垫”，食物不容易粘底；

2.做饭尽量用中小火，不要长时间用大火；

3.倒完油后，用锅铲将油搅拌均匀；

4.将姜片放入热食用油中，让姜片在锅中燃烧一会儿。用锅铲把姜片拖干净，彻底擦干净锅底。