做菜用的老酒含有酒精吗？ 炒菜用的老酒有酒精吗

老酒：又称黄酒，又称米酒，属于酿酒，在世界三大酿酒中占有重要地位。

以米酒、小米、小米为原料，酒精度一般在14% ~ 20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。而人体无法自行合成它们，必须依靠食物来摄取全部八种必需氨基酸，因此被称为“液体蛋糕”。

所以做菜用的老酒是含有酒精的。