炒西葫芦要不要去皮？

炒西葫芦可以根据个人选择去皮，去皮后口感更好。

炒黄瓜制作方法如下：

1.材料：西葫芦1个，油适量，盐3克，花椒2个，鸡精3g，青椒1个，大蒜2瓣；

2.西葫芦去皮洗净；

3.西葫芦切丝，青椒切丝，大蒜切片；

4.锅中倒入适量的油，加热；

5.油热后，放入花椒炒香；

6.将西葫芦、青椒、大蒜放入锅中快速翻炒均匀；

7.加入盐和鸡精翻炒；

8.翻炒后装盘。