1.将蛤蜊放入清水中，加盐两小时，吐出沉淀物后洗净。应注意不要过度清洗它们，以免肉从壳中掉出；
2.用牙刷刷蚌壳，姜蒜切泥，青红椒斜切成小圆圈；
3.先把锅里的水烧开，把蛤蜊放在水里，蛤蜊在开水里会张开，不张开嘴的就是死蛤蜊，需要丢弃。张嘴夹起蛤蜊准备下厨；
4.继续在热煎锅里倒油，烧至六成热，放入姜蒜末爆香，放入辣酱、豆瓣酱、青红椒翻炒，咸中带辣；
5.倒入蛤蜊，倒入料酒，翻炒至蛤蜊入味。翻炒时间不宜过长，以免蛤蜊掉出壳外。
1.将蛤蜊放入清水中，加盐两小时，吐出沉淀物后洗净。应注意不要过度清洗它们，以免肉从壳中掉出；
2.用牙刷刷蚌壳，姜蒜切泥，青红椒斜切成小圆圈；
3.先把锅里的水烧开，把蛤蜊放在水里，蛤蜊在开水里会张开，不张开嘴的就是死蛤蜊，需要丢弃。张嘴夹起蛤蜊准备下厨；
4.继续在热煎锅里倒油，烧至六成热，放入姜蒜末爆香，放入辣酱、豆瓣酱、青红椒翻炒，咸中带辣；
5.倒入蛤蜊，倒入料酒，翻炒至蛤蜊入味。翻炒时间不宜过长，以免蛤蜊掉出壳外。