可以做嫩煎牛肉片。
材料：牛柳200克、植物油、香油、酱油、九韶、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐。
练习：
1.将牛肉顶刀切成1厘米宽、2厘米长的薄片，放入碗中。
2.在碗里加入适量的淀粉和少量的水，搅拌均匀。
3.将炒锅放在大火上，加入底油，烧热，将肉片放入炒锅中，用筷子切开，炒熟。
4.当肉片炸至相互分离时，加入适量葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，翻炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘。
可以做嫩煎牛肉片。
材料：牛柳200克、植物油、香油、酱油、九韶、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐。
练习：
1.将牛肉顶刀切成1厘米宽、2厘米长的薄片，放入碗中。
2.在碗里加入适量的淀粉和少量的水，搅拌均匀。
3.将炒锅放在大火上，加入底油，烧热，将肉片放入炒锅中，用筷子切开，炒熟。
4.当肉片炸至相互分离时，加入适量葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，翻炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘。