怎么炒茄子不粘锅？ 如何炒茄子不油腻

炒茄子时，为避免茄子粘锅，可采用以下方法：

加水炖。把茄子炒一会，加一碗水炖，茄子本身有水，再加水，可以有效防止粘锅。排出更多的油。炒茄子的时候，多放点油，不容易粘锅。刚开始茄子吸油，炒一段时间后茄子变软，油又出来了，不容易粘锅。经常翻翻。经常翻动也能有效避免粘锅。油炸前用水浸泡。炒茄子之前，先把茄子泡在水里，让它吸水。原理和第一个一样，可以避免粘锅。