炒绿茶和蒸绿茶的区别 绿茶蒸还是煮

炒绿茶是通过炒干来实现的，蒸绿茶是通过蒸汽来实现的。炒绿茶因其干燥方法而得名。按形状可分为长炒青、圆炒青、扁炒青三类。炒绿茶的主要品种有梅茶、竹茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、孟定干露、都匀毛尖、信阳毛尖、五子鲜毫等。蒸绿茶是指通过制茶过程使用蒸汽灭酶而获得的成品绿茶。蒸青绿茶由绿茶精选、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、细揉、烘干等工序制成。采用传统制茶工艺与现代技术手段相结合的蒸制工艺。