炸蛤蜊有沙子处理不了，只能倒掉。
文蛤的清砂方法：
选择新鲜的蛤蜊，先用清水洗几遍，直到水不浑浊，再用盐水按十斤水加四两盐的比例混合。待盐粒完全溶解后，将蛤蜊倒入水中，水不会过蛤蜊。然后在水里加几滴食用油，用筷子搅拌。半小时后，文蛤会伸出舌头，到处喷水。静置2小时左右。另外，为了防止文蛤把吐出的泥沙再吸回去，浸泡时可以把文蛤放在滤水筐里，然后把滤水筐放在水盆上，保持滤水筐四五厘米的距离。取出吐出沉淀物的蛤蜊，用清水冲洗干净。
炸蛤蜊有沙子处理不了，只能倒掉。
文蛤的清砂方法：
选择新鲜的蛤蜊，先用清水洗几遍，直到水不浑浊，再用盐水按十斤水加四两盐的比例混合。待盐粒完全溶解后，将蛤蜊倒入水中，水不会过蛤蜊。然后在水里加几滴食用油，用筷子搅拌。半小时后，文蛤会伸出舌头，到处喷水。静置2小时左右。另外，为了防止文蛤把吐出的泥沙再吸回去，浸泡时可以把文蛤放在滤水筐里，然后把滤水筐放在水盆上，保持滤水筐四五厘米的距离。取出吐出沉淀物的蛤蜊，用清水冲洗干净。