油炸的酸辣莲藕片怎么才能香脆？ 酸辣莲藕怎么做才脆

1.莲藕切片，加几滴白醋在水里泡一会儿，辣椒切段。

2、热锅，加油，加热至七点，放入辣椒至香，或放入葱、姜、蒜调味。

3.辣椒炒香后，放入莲藕片，大火翻炒一分钟，然后转小火，加入1勺盐、1勺糖、3勺醋。

4.加入调料后，点小火，或者用锅里的余热关火，翻炒均匀，即可出锅。