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炒羊血的步骤：
1.羊血洗净切成长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切成段备用；
2.热锅倒油，炒锅放入辣椒和干辣椒；
3、加入羊血，加入料酒、胡椒粉、盐、糖略炒；
4.将羊血翻炒至变色。加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅炖30秒。