材料用量为:柚皮,半颗冰糖,125g水,盐。
练习:
1.前两步,将柚皮尽量切成一般方法的薄片,然后再浸泡一遍,挤出水分;
2.将干柚皮压榨后放入锅中,放入水中煮沸,撒上一撮盐(注意不要煮太久,水稍开后关火),然后将水挤出(这一步是为了充分去除苦味,更好的吸收它之后的糖水,改善色泽);
3.锅里加少量水溶解糖,放入柚皮。搅拌至糖水变干,柚皮片明显冷却。
材料用量为:柚皮,半颗冰糖,125g水,盐。
练习:
1.前两步,将柚皮尽量切成一般方法的薄片,然后再浸泡一遍,挤出水分;
2.将干柚皮压榨后放入锅中,放入水中煮沸,撒上一撮盐(注意不要煮太久,水稍开后关火),然后将水挤出(这一步是为了充分去除苦味,更好的吸收它之后的糖水,改善色泽);
3.锅里加少量水溶解糖,放入柚皮。搅拌至糖水变干,柚皮片明显冷却。