川菜有三个特点：取材广泛，口味多样，菜肴适应性强。一个完整的风味体系由宴席菜、大众简餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃组成。享有“食在中国，味在四川”的国际美誉。其中最著名的菜品有：岩鲤干、桂鱼干、鱼香肉丝、廖排骨、怪鸡、宫保鸡丁、五香排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、牛肉干、夫妻肺片、灯笼牛肉、担担面、赖汤圆、龙指等。川菜中的六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肉片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
川菜有三个特点：取材广泛，口味多样，菜肴适应性强。一个完整的风味体系由宴席菜、大众简餐、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃组成。享有“食在中国，味在四川”的国际美誉。其中最著名的菜品有：岩鲤干、桂鱼干、鱼香肉丝、廖排骨、怪鸡、宫保鸡丁、五香排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、牛肉干、夫妻肺片、灯笼牛肉、担担面、赖汤圆、龙指等。川菜中的六大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肉片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。