四川脆皮排骨 香脆排骨

川味脆皮排骨如下：

1.排骨剁碎，用清水捞出，葱切段，姜切片；

2.将排骨放入沸水锅中煮20分钟，捞出，放入碗中，加入酱油、姜片、盐，拌匀30分钟；

3.锅里放油，烧至七成热。放入排骨炒至表面微黄后捞出；

4.锅内留一两油，加入排骨、汤、五香粉、味精；

5.用中火至汤汁干；

6.将芝麻和芝麻油混合均匀，装盘即可。