脆皮猪手的做法 脆皮猪手的正宗做法

材料：炖猪蹄、淀粉、红薯淀粉、盐、姜、干辣椒粉、胡椒粉、十三香、香油、蚝油。

步骤：

1.把锅里的油沥干，烧到冒烟，转小火；

2.猪蹄上撒红薯淀粉，抹匀；

3.将猪蹄皮朝下放入油锅，转中火；

4.炸至猪蹄皮酥烂，关火沥油捞出；

5.锅里留底油，小火加热；

6.加入辣椒粉、花椒、十三香等调料，翻炒至油红香，加入猪蹄翻炒均匀。