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酒打开后，与氧气接触会迅速氧化成醋酸。结果，酒失去了味道，尝起来像醋一样酸。真空酒塞是利用机械原理将瓶中的空气抽出，使瓶内处于真空状态，防止酒氧化。在真空塞的帮助下，葡萄酒的保质期可以延长两天。注意：不要仰卧，以减少酒体与空气的接触面积。