卤面是一种什么样的面？做法是怎样的？ 卤面是一种什么食物

卤面的讲解和做法如下：

打卤面是山西的传统面食。做法，香菇、豆腐干、镞、葱、蒜、姜都切成细粒；猪肉剁碎；将湿淀粉、酱油、白糖混合备用；切碎的豆瓣菜；锅中热油，放入豆瓣、葱、姜、蒜、肉末、香菇、豆腐干、慈姑，炒香，放入高汤；将沸腾温度改为中火，加入混合好的湿葱和鸡精，稍微搅拌一下，做成酱汤；煮面，吃的时候加入准备好的味噌汤。