如何保存破碎的蛋液？ 破碎后用什么方法处理

蛋液的保存方法：

1.蛋液加少许盐，密封冷冻，需要时取出自然解冻。

2.将蛋液放入密封容器中，放入冰箱冷藏2-3天。

3.将蛋液放入无水的干碗里，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一天以上。建议搅拌鸡蛋前注意筷子上或碗里是否有水。如果有水，就不容易保持。

4.将蛋液放入小盆中，加入凉开水，使蛋液溢出。放入冰箱冷藏。