大豆只是大豆吗？ 大豆是粮食吗?

大豆俗称黄豆。大豆是豆类中营养价值最高的品种。在数百种天然食物中，它名列第一，含有大量不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素和优质蛋白质。大豆可加工成多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管疾病患者的有益食品。大豆富含蛋白质，含有完整的氨基酸，尤其是赖氨酸，正好弥补了谷类赖氨酸的不足。所以要和谷物、豆类混着吃，让蛋白质互补。