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配料：鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。
练习：
1.将鱼用料酒、明暗酱油、蚝油、鸡精、盐腌制2小时；
2.将半斤姜蒜放入砂锅中，然后将腌制好的鱼放入锅中；
3.先用大火烧3分钟，再用中小火烧15分钟左右出锅。