大米存放三到五个月后变黑还能吃吗？ 大米保存多久

黑米发霉很深，对人体有害，不能吃。

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发霉：指有机物因霉菌生长而变质变色。一种常见的自然现象，多出现在食物中，含有一定的淀粉和蛋白质，或多或少含有一些水分，而霉菌和虫卵的生长发育需要水和温暖温度的存在。

危害：对人和畜禽的主要毒性表现为神经内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损害、生殖障碍等。