材料：大米500克，小麦粉50克，肉末100克，鸡蛋2个，盐和葱适量。
步骤如下：
1.将大米加入水中，混合浸泡三小时以上；
2.用工具研磨等量的大米和清水，打浆速度要均匀；
3.将生小麦粉与适量清水混合；
4.将生熟浆洗净，生浆与熟浆的比例约为10比1，加盐；
5.抽屉涂上花生油，将适量的生熟浆均匀铺入抽屉，放入肉末、鸡蛋、小葱，厚度控制在2mm左右，大火蒸1分钟左右，用专用的肠粉铲将肠粉从前向后抽。
材料：大米500克，小麦粉50克，肉末100克，鸡蛋2个，盐和葱适量。
步骤如下：
1.将大米加入水中，混合浸泡三小时以上；
2.用工具研磨等量的大米和清水，打浆速度要均匀；
3.将生小麦粉与适量清水混合；
4.将生熟浆洗净，生浆与熟浆的比例约为10比1，加盐；
5.抽屉涂上花生油，将适量的生熟浆均匀铺入抽屉，放入肉末、鸡蛋、小葱，厚度控制在2mm左右，大火蒸1分钟左右，用专用的肠粉铲将肠粉从前向后抽。