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配料：鳙鱼、葱、姜、蒜、红椒、青椒、花椒。
做法：1。将鱼洗净，切成三段。加入料酒和姜去腥。
2、热油，将鱼倒入锅中。煎2分钟左右，在鱼表面均匀撒上盐，然后翻面撒上盐。
3.在锅中加入一瓢水，然后加入葱姜蒜末，红辣椒和胡椒粉。
4.小火煮半小时，出锅前撒上青椒和葱。