1.准备材料，包括鲜虾、面粉、淀粉、面包屑、黑胡椒、盐、鸡蛋、花生油等辅料；
2.放入适量的面粉、淀粉、清水、盐、花生油等。放入容器中，搅拌均匀，制成酥脆的油炸糊；
3.大虾去壳去虾线，留尾，清洗干净，从后面切片，然后切去虾筋，将虾放入容器中，加入姜、葱、味精、料酒等。用于腌制；
4.将腌制好的虾仁蘸入酥脆的炸酱中，然后依次裹上蛋液和面包屑；
5.将炒锅放在火上，放入花生油，待油温升至七成热时，放入盖好脆皮糊的大虾，炸至金黄色，捞出，沥干油，摆放整齐。
1.准备材料，包括鲜虾、面粉、淀粉、面包屑、黑胡椒、盐、鸡蛋、花生油等辅料；
2.放入适量的面粉、淀粉、清水、盐、花生油等。放入容器中，搅拌均匀，制成酥脆的油炸糊；
3.大虾去壳去虾线，留尾，清洗干净，从后面切片，然后切去虾筋，将虾放入容器中，加入姜、葱、味精、料酒等。用于腌制；
4.将腌制好的虾仁蘸入酥脆的炸酱中，然后依次裹上蛋液和面包屑；
5.将炒锅放在火上，放入花生油，待油温升至七成热时，放入盖好脆皮糊的大虾，炸至金黄色，捞出，沥干油，摆放整齐。