大香是一种什么调料？ 大香是什么意思

大香是八角果的别称。

八角是一种著名的调味品，也用于药用。果皮、种子和叶含有芳香油，是化妆品、甜酒、啤酒和食品工业的重要原料。八角的果实可直接用于日常调味，如炖、煮、腌制、卤制、浸泡等。也可以直接加工成五香调味粉。茴香油和八角茴香油树脂通常用于肉制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果、糕点、烘焙食品等食品加工行业。与其他香料油树脂一样，八角树脂的市场消费量也在逐年增加，并有逐步替代香料原料的趋势。