>
材料：蛋清3个，白糖30g。
步骤：
首先，将蛋清和黄色分开；要把蛋清放在更深的碗里，把白糖放进去，慢慢打；打到白，然后中速打；白色粘稠然后高速撞击；发泡后中速击打，此时筷子放进去会掉下来；打筷子放进去，不会掉。