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蛋白质含量的测定 蛋白质含量的测定考马斯亮蓝实验报告

时间:2023-11-05

用凯氏定氮法检测粗蛋白。原理是检测其中的氮含量。因为含氮量在真实蛋白质中约为6%,检测含氮量后,乘以6和25,得到粗蛋白质含量。缺点是还包括非蛋白氮。三聚氰胺是非蛋白氮,凯氏定氮法检测时也包含在内。