蛋黄中含有哪些微量元素和营养成分？ 蛋黄含有哪些微量元素

蛋黄中的营养成分：矿物质、蛋白质、脂肪、维生素、磷脂。

蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，约48%的水，2%的矿物质和多种维生素。蛋黄中还有珍贵的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B和核黄素。

蛋黄中也存在各种微量元素。蛋黄中含有大量的磷和铁。