如何做气泡少的蛋挞？ 怎么做起气泡不用胶水一次就成功

练习1:

1.将3个鸡蛋和1个蛋黄打入碗中，搅拌均匀。

2.将150g水烧开，加入白糖，变成糖水。

3.将蛋黄液、糖水和半杯炼乳倒入容器中，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏。

练习2:

1.准备淡奶油210g，牛奶165g，低筋面粉15g，精制糖63g，蛋黄4个，炼乳15g。

2.将淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖放入小锅，小火加热。边加热边搅拌，直到砂糖溶解，从火上移开，稍微冷却。然后加入蛋黄，搅拌均匀。