采访酒店的凉菜老师 试试什么菜好 酒店特色凉菜

“香椿芽拌鸡丝”或“杏仁拌肉丁”。

在酒店面试凉菜厨师的时候，要做一些既有意义又简单好吃的凉菜。比如“香椿芽鸡丝”“杏仁丁”。

香椿豆芽拌鸡丝，寓意“吉祥如意”。鸡谐音，豆芽也叫如意。

拌杏仁丁寓意“幸福乡愁”，杏子与“幸运”谐音，芹菜与“乡愁”谐音。