如何做好一顿凉拌菜？ 如何做好凉菜

做法如下：

1.花生泡一下午，胡萝卜、芹菜、蒜苔切段；

2.烧开半锅水，加入适量料酒和食用油，放入胡萝卜、芹菜、蒜苔，煮2至3分钟，然后捞出凉水备用；

3.剩余热水中加入八角和花椒，继续煮花生7分钟左右；

4.把蔬菜和花生放在同一个盆里，撒上盐、鸡精和香油，拌匀即可食用。