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配料：大米、皮蛋、瘦肉、水、小葱、盐、鸡精。
练习：
1.大米洗净，放入煮锅，最好泡一会儿；
2.将小葱切成小块；
3.把皮蛋切成小块，刀蘸水切皮蛋，不然刀上会沾很多；
4.然后中火煮粥，水开后加入瘦肉末和皮蛋片；
5.中火煮粥，撇去浮沫，加入适量盐；
6.粥煮好后，加入适量鸡精调味，放入小葱。