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电磁炉的加热原理是电磁场在铁锅上产生涡流，从而产生热量和磁辐射，对人体有害，所以要指定专门的灶具。电炉是将炉内电能转化为热量来加热工件的加热炉。与电磁炉相比，电饭锅内气氛容易控制，物料受热快，加热温度高，温度容易控制。