东北三县的营养价值 东北有营养的特产

茄子的紫色外皮富含维生素E和维生素P，可防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、坏血病患者有益。茄子中含有的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。马铃薯是一种低热量、多种维生素和微量元素的食物，是一种理想的减肥食品。马铃薯对消化不良、习惯性便秘、疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等疾病有很好的辅助治疗作用。是胃病、心脏病患者的优质保健食品，还能降血糖、降血脂、美容、抗衰老。青椒中维生素C的含量比茄子、番茄高，富含辣椒素，能刺激食欲，帮助消化。青椒中含有的抗氧化维生素和微量元素可以增强人的体力，缓解工作和生活压力带来的疲劳。