配料：瘦肉、盐、生粉、酱油、香油、胡椒粉、红薯粉条、酸菜、姜、葱、蒜。
1.将瘦肉剁成肉末，加入少许盐、生粉、酱油、香油、胡椒粉，拌匀腌制20分钟；
2.红薯粉丝用开水焯一下，然后用冷水沥干备用；
3.酸菜洗净，挤出水分，切成细丝，生姜切丝，大蒜压平切碎，葱切段；
4.热锅放油，将肉末快速翻炒至肉末变色，再放入酸菜、姜、蒜、剁椒和适量盐，翻炒两分钟左右。
5.加入粉丝、葱花、酱油，转中火，炒匀。
配料：瘦肉、盐、生粉、酱油、香油、胡椒粉、红薯粉条、酸菜、姜、葱、蒜。
1.将瘦肉剁成肉末，加入少许盐、生粉、酱油、香油、胡椒粉，拌匀腌制20分钟；
2.红薯粉丝用开水焯一下，然后用冷水沥干备用；
3.酸菜洗净，挤出水分，切成细丝，生姜切丝，大蒜压平切碎，葱切段；
4.热锅放油，将肉末快速翻炒至肉末变色，再放入酸菜、姜、蒜、剁椒和适量盐，翻炒两分钟左右。
5.加入粉丝、葱花、酱油，转中火，炒匀。