东乡羊肉做法：
1.把羊腰肉切成两寸长五分宽的块，用清水洗净。香菜洗净消毒，切成两段长段。洋葱、三钱切成一寸块，剁碎两块钱；
2.放入葱花，蒜末，香菜。酱油、味精、胡椒粉、香油、辣椒油等。配成调味汁；
3.锅中倒入两斤清水，放入羊肉大火烧开，撇去浮沫，捞出肉洗净；
4.加入三斤清水烧开，加入羊肉、大料、花椒、茴香、桂皮、葱、姜、绍酒、精盐。汤再次煮开后，盖上锅盖，微火煮至肉烂。取出肉，放在盘子里，蘸酱。
东乡羊肉做法：
1.把羊腰肉切成两寸长五分宽的块，用清水洗净。香菜洗净消毒，切成两段长段。洋葱、三钱切成一寸块，剁碎两块钱；
2.放入葱花，蒜末，香菜。酱油、味精、胡椒粉、香油、辣椒油等。配成调味汁；
3.锅中倒入两斤清水，放入羊肉大火烧开，撇去浮沫，捞出肉洗净；
4.加入三斤清水烧开，加入羊肉、大料、花椒、茴香、桂皮、葱、姜、绍酒、精盐。汤再次煮开后，盖上锅盖，微火煮至肉烂。取出肉，放在盘子里，蘸酱。