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冬瓜含有丰富的维生素，晒干后容易保存，不影响其营养价值。
1.冬瓜皮洗净，擦干净，去皮。2.将去皮的瓜对半切开，去掉中间的瓜子和瓜囊。3.将垂直切开的冬瓜平放，横着切开，每片约3至4毫米厚。4.将切好的冬瓜片摊在平台上晾干，两三个小时后翻个面。