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食材：盐、青鱼、酱油、葱、姜、蒜、大料加花椒、两勺豆瓣酱、醋、料酒、油。
1.清洗鲱鱼；2.准备辅助材料；3.油热后，放入花椒和大料，使其变香；4.将鱼两面煎熟；5.加入调料；6.加入适量水，加盖焖煮；7、出锅。