豆瓣酱的原料是用蚕豆、盐、胡椒粉等原料酿造的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。鲜香微辣，主要原料是蚕豆。又名蚕豆、佛豆、罗汉、窝豆等。为一年生或多年生草本植物，属于豆科。它是豆科蔬菜中最重要的食用豆类之一。可用于炒菜、凉拌，可制成各种小吃。这是一种受欢迎的食物。蚕豆含有大量蛋白质，日常食用量仅次于大豆。蚕豆含有大量的钙、钾、镁、维生素C等。而且氨基酸比较全，尤其是赖氨酸。做豆瓣酱的时候加了糖，所以成品豆瓣酱有一定的甜味，可以根据个人口味添加。
豆瓣酱的原料是用蚕豆、盐、胡椒粉等原料酿造的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。鲜香微辣，主要原料是蚕豆。又名蚕豆、佛豆、罗汉、窝豆等。为一年生或多年生草本植物，属于豆科。它是豆科蔬菜中最重要的食用豆类之一。可用于炒菜、凉拌，可制成各种小吃。这是一种受欢迎的食物。蚕豆含有大量蛋白质，日常食用量仅次于大豆。蚕豆含有大量的钙、钾、镁、维生素C等。而且氨基酸比较全，尤其是赖氨酸。做豆瓣酱的时候加了糖，所以成品豆瓣酱有一定的甜味，可以根据个人口味添加。