豆瓣酱鲥鱼煎蛋的做法 豆瓣酱煎鱼的做法

黑豆鲥鱼炒鸡蛋的做法如下：

1.准备材料：凤尾鱼、鸭肾、姜葱、花生油、盐、味精、胡椒粉、湿生粉各10克；

2.将鲶鱼用黑豆酱切丁，姜去皮切碎，葱切段，鸭肾切(成丸子)；

3.锅里烧开油，放入姜末，用豆瓣酱炒出凤尾鱼，放入鸭肾丸，炒至八成熟；

4.鸭肾丸炸好后，加盐和味精，撒胡椒粉翻炒几下，用湿生粉勾芡，撒上葱花。