豆腐是高草酸食物吗？ 豆腐是高草酸食品吗

豆腐本身并不是高草酸食物，它含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，而洋葱含有大量的草酸。豆腐与洋葱结合时，豆腐中的钙与洋葱中的草酸结合形成白色沉淀草酸钙，破坏了豆腐中的钙。草酸钙很难被人体吸收。如果长期食用豆腐拌大葱、大葱炒豆腐等蔬菜，会造成人体缺钙，容易缺钙而出现腿抽筋、软骨病、骨折等。