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在关于酒的起源的各种学说中，杜康确实与酒的酿造有关。
他的历史贡献在于创造了葡萄酒的酿造方法。蜀酒是用粘高粱酿造的清酒，即粮食酿造的酒。
杜康奠定了中国白酒制造业的基础，被后人尊为酿酒鼻祖、酒圣，又称酒祖。