1.将鸡收拾干净，用开水焯一下，去皮后再做汤；
2.用水壶熬汤，倒入汤锅，千万不要用生水；
3、香料、调味品等香精不要太浓，盖住鸡味；
4.尽可能使用高压。如果用瓷砖，至少要煮两三个小时；
5.关火后再放盐。
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