配料：牛肉、胡萝卜、食用油、洋葱、橘子皮、辣酱、盐、糖、鸡精、料酒。
步骤：
1.胡萝卜切丝，洋葱切丝，牛肉切丝，焯一下，洗去浮沫。
2.把锅里的油加热。六成热的时候，加入洋葱炒出香味。
3.牛肉翻炒一分钟，倒入料酒和辣酱。
4.加入不含肉的开水，大火烧开后小火炖90分钟。
5.加入胡萝卜、橘子皮、盐、糖、鸡精调味，煮至软烂。
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