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该方法如下：
配料：鹅肝、盐、胡椒、白兰地、橙汁、橄榄油、苹果醋。
方法步骤：
鹅肝洗净，用白兰地腌制8小时；鹅肝用文火加水烤80分钟；取出鹅肝，将待冷却切片放入盘中；倒入橙汁，橄榄油，苹果醋，和周围的冷鹅肝。