日常生活中的一些粗粮就是五谷杂粮，保留了五谷杂粮的胚乳、胚芽、麸皮和营养成分，有益健康。那么，具体有哪些呢？如何科学地吃五谷杂粮？下面小编就来带个介绍。
全谷物对健康有什么好处？
1、有助于保持健康的体重。
这主要是因为五谷杂粮富含膳食纤维，可以增强饱腹感，减少其他食物的摄入。所以相比等量的大米和白面粉，更有利于控制体重。
2.它有助于降低患心血管疾病的风险。
全谷物可以降低血液中总胆固醇、低密度胆固醇和甘油三酯的水平。目前，许多发达国家和地区的管理部门已经批准在全谷物食品上标注相关的健康声称。
3.这有助于降低二型糖尿病的风险。
五谷杂粮的消化吸收速度比精制米粉慢，因此可以延缓葡萄糖的吸收，有助于控制血糖，提高胰岛素敏感性，从而降低患糖尿病的风险。
4、有助于降低某些癌症的风险。
五谷杂粮能促进排便，减少致癌物质在消化道粪便中的滞留时间，其中的膳食纤维能在肠道内发酵产生有益的短链脂肪酸，从而降低肠癌的风险。
5.有益肠道健康，可降低肠道疾病风险。
全谷物富含可发酵的膳食纤维，例如燕麦和青稞中的-葡聚糖。这些成分不仅有利于降低心血管疾病的风险，还可以改善便秘，刺激肠道内有益菌(如双歧杆菌和乳酸杆菌)的生长。
科学食用全谷物的实用建议
1.《中国居民膳食指南(2022)》建议：成年人每天应摄入200-300g谷类，包括50-150g全谷物和杂豆。
成年人健康食用粗粮的最佳方式是将粗粮与杂粮混合食用，粗粮占主食总量的1/4-1/3。
2.胃肠功能差、易消化不良的老人和儿童，以及胃溃疡、胃食管反流、肠道出血、胃肠手术等患者。应该有清淡柔和的饮食，减少食物对胃肠道的刺激和损伤。不宜轻易吃五谷杂粮。
这类人如果需要吃饭，要注意烹饪方法，比如把五谷杂粮煮成软饭，烧杂粮粥，做杂粮面饼等。
3.可以把五谷杂粮混在一起做杂粮粥，多米饭等。或者把五谷杂粮和蔬菜一起做成菜粥、沙拉、蔬菜煎饼等。来改善口感。
比如将荞麦、燕麦、大米(比例约为1，333，604)煮成米饭或粥；在面粉中加入玉米粉和荞麦粉制成面条、馒头和饺子皮。这样既能改善口感，又能发挥蛋白质的互补作用，提高食物的营养价值。