辣子鸡是一种每隔一段时间就想吃的食物，而且每次做的方法和食材都不一样，希望能有新的感觉。那么辣子鸡是哪个省的菜呢？如何让辣子鸡好吃？下面小编带来介绍。
辣子鸡是哪个省的美食？
辣子鸡是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加入葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、味精等各种材料。虽然是一样的菜，但是每个地方都有自己的特色。
辣子鸡因各地制作方法不同而各具特色，深受世界各国人民的喜爱。这道菜呈棕红色，有光泽，有辣味。重庆辣子鸡是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜。它是中国十大名菜之一，色泽红润，味道香脆。至于其他菜，花椒和辣椒也是调料，而辣子鸡里的花椒和辣椒相当于主料。
花椒是用四川的二井条花椒做的，花椒是用四川毛文的大红袍花椒做的。这样做出来的菜香味十足，开胃，麻辣脆爽。一盘菜全是辣椒，却是一堆红辣椒拌着香脆辣的鸡块。小心翼翼的挑出鸡块品尝，满嘴麻辣。里面的辣椒不黑，鸡块入口酥脆，带着干辣椒油的香味，甜中带咸。
如何让辣子鸡好吃？
选择带骨的鸡胸肉，宰杀成小块，用盐、生抽、烧酒、白胡椒面均匀拌一会儿，再用一点菜籽油加热，将鸡放入锅中炸干水汽，至表面呈棕色。把鸡肉捞起，锅里留点油，把干辣椒放锅里炒香，再把干辣椒圈炒香。等颜色要变的时候，把葱、姜、蒜末在锅里翻匀，然后再把鸡放在锅里。在翻炒的过程中，加入一些白糖、盐和酱油，最后加入一些鸡精和香油。翻匀后，出锅。
这次食材里香料不多，麻辣纯正，鸡肉很干很香。
辣子鸡热量高，每100g辣子鸡含190卡热量。过量摄入可能导致肥胖。它主要由一些鸡肉制成，富含钙离子、蛋白质和维生素C，摄入体内后能有效补充人体所需的微量元素。但需要注意的是，吃多了之后可能会导致上火、咽痛、口疮，建议不要吃太多。