功效与作用
健脾、明目、利尿。
玉米属于粗粮，富含粗纤维，有健脾通便的功效。能增强脾胃功能，促进肠道蠕动，加快代谢产物排出，缓解大便干燥症状。玉米中还含有大量的玉米黄质和叶黄素，可以改善视力，缓解眼睛疲劳，防止视力下降。此外，玉米还有利尿的作用，适合小便不畅的人食用。
需要注意的事项
适合人群：适合一般人群。
禁忌人群：没有特别禁忌的人群。
不适合食物：牡蛎和红薯。
玉米不宜大量与牡蛎同食。牡蛎富含锌，而玉米含有赖氨酸、木质素等成分，会阻碍锌的吸收。玉米含有大量的纤维素，不宜大量地瓜一起食用，以免肠道内大量气体，导致排气增加，打嗝。
食用方法
水煮
取适量玉米，去掉外皮和玉米须，放入锅中，加入适量水，煮15分钟左右取出。
榨果汁
准备适量的玉米，去掉外皮和玉米须，放入沸水中煮五分钟，捞出，刮去颗粒，放入豆浆机中，加入适量的水和蜂蜜，榨汁后饮用。
汤
准备适量的排骨、玉米、姜、葱、料酒、盐。玉米去皮去须，切成段备用。将排骨切块，放入锅内冷水中，加入姜、葱、料酒去腥，大火煮开后捞出。锅内重新倒水，放入排骨，煮40分钟，加入适量的玉米和盐，继续煮20分钟即可食用。