1.摘花。11月初(立冬后)采花，到花季结束只需要10天左右的时间就可以采完。第一次采摘的盛开成熟的花，是质量好的第一轮花；3 ~ 5天后，第二轮花采摘，质量略逊于第一轮。花要一朵一朵摘。不要采摘，不要撒花瓣，不要带花和碎叶。
2.蒸青。采来的花要铺在竹匾里，让水分流失一部分，花稍微枯萎，第二天就开始蒸。
3.灌花蒸花：将水放入锅中，大火烧开，每次蒸花5屏，每屏放入微枯的菊月。把填花的纱窗放在这个蒸架的格子里，盖上锅盖，大火烧开水，揭开锅盖，去掉蒸纱窗，蒸好的花已经粘合成饼状。倒在室外窗帘上，逐渐晾干。如果连续下雨，还得用炭火烘干，但产品香气低，质量差，有炭味。成品的水分含量为12%2%。如果太干燥，花瓣很容易折断。